酒槽是酿酒时用来装酒的一种器具。酒槽有多种形状，或长或方，也有呈现为槽状，两边高而中间凹陷，是专门用来盛酒的器具。酒槽装酒酿造酒的过程中，酒如果仅经过分离酒液，酒槽中乙醇量较高，如果经过蒸吊烧之后，乙醇的含量就会相对减少。
酒槽是装酒的一种器具
酒槽在《新华字典》解释为，一种长方形或正方形的盛酒器具，别称为甜槽、槽、红槽、老槽等，酒槽一般用于商用大量的酿酒，装酒上，在我国各地都有。酒槽和酒糟不同，两者完全是两个不同的意思，所谓酒糟，是指酿酒后的酒渣。
酒槽装酒是酿造酒的一个过程，用酒槽装过的酒乙醇含量很高，所以还需要蒸制，吊烧酒后，让酒精度下调，当然不同的制作酒家，酿造方法不同，而用酒槽装酒，也是必经的一个步骤。
